Name: Salsa per Poutine al Pepe Verde
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Québécois
Ingredients: 50 g (¼ Cipolla) Cipolla rossa, affettata; 1 Spicchio d'aglio, tritato; 60 g (¼ Tazza) Burro; 40 g (¼ Tazza) Farina; 1 Tazza Brodo di manzo; 1 Tazza Brodo di pollo; 1 Cucchiaino Salsa Worcestershire; 1 Cucchiaino Aceto balsamico; 1 Foglia di alloro; 1+½ Cucchiaino Pepe verde in salamoia, schiacciato

🥄 10 min. 🔥 1h5m 🍽️ 3 porzioni

Passaggi

Rende circa 2 porzioni grandi o 3 piccole.
Il poutine è delizioso con un po' di [Maionese-Harissa]▶ sopra.

Salsa

In una padella a fuoco medio-basso, rosolare la e l' con un filo d'olio fino a caramellare, circa .

🔫 Aggiungere un filo d'acqua alle cipolle di tanto in tanto e raschiare il fondo della padella per rilasciare i succhi.

In una casseruola, sciogliere il a fuoco basso.

Incorporare la al burro con un setaccio mescolando con una frusta, quindi cuocere a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando diventa marrone.

Aggiungere le cipolle caramellate, tutti i liquidi e i condimenti al burro.

Mescolando regolarmente, lasciare ridurre a fuoco basso per circa fino a ottenere una salsa cremosa.

Rimuovere l'alloro e servire caldo.