Salsa per Poutine al Pepe Verde

Name: Salsa per Poutine al Pepe Verde
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Québécois
Ingredients: 50 g (¼ o) Cipolla rossa, affettata; 1 Spicchio d'aglio, tritato; 60 g (¼ t) Burro; 40 g (¼ t) Farina; 1 t Brodo di manzo; 1 t Brodo di pollo; 1 c.N. Salsa Worcestershire; 1 c.N. Aceto balsamico; 1 Foglia di alloro; 1+½ c.N. Pepe verde in salamoia, schiacciato

Questa salsa ricca e saporita al pepe verde trasforma qualsiasi poutine in un piatto comfort e gourmet.

Le cipolle caramellate aggiungono una dolcezza naturale, mentre il pepe verde schiacciato e le note di Worcestershire e aceto balsamico bilanciano i sapori con un’acidità leggera e sfumature piccanti.

La sua consistenza cremosa, ottenuta grazie a un roux accuratamente preparato, si abbina perfettamente a patatine fritte croccanti e formaggio filante.

🥄 10 min. 🔥 65 min. 🍽️ 3 porzioni

Passaggi

Rende circa 2 porzioni grandi o 3 piccole.
Il poutine è delizioso con un po' di [Maionese-Harissa]▶ sopra.

Salsa

1. In una padella a fuoco medio-basso, rosolare la e l' con un filo d'olio fino a caramellare, circa 40 minuti.

🔫 Aggiungere un filo d'acqua alle cipolle di tanto in tanto e raschiare il fondo della padella per rilasciare i succhi.

2. In una casseruola, sciogliere il a fuoco basso.

3. Incorporare la al burro con un setaccio mescolando con una frusta, quindi cuocere a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando diventa marrone.

4. Aggiungere le cipolle caramellate, tutti i liquidi e i condimenti al burro.

5. Mescolando regolarmente, lasciare ridurre a fuoco basso per circa 25 minuti fino a ottenere una salsa cremosa.

6. Rimuovere l'alloro e servire caldo.

Salsa per Poutine al Pepe Verde

Ingredienti

Cipolle Caramellate

Burro

Liquidi

Condimenti

Passaggi

Salsa