Dumplings au Porc

Name: Dumplings au Porc
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: ±50 dumplings
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 450 g Porc haché, maigre; ±40 g (séché) Champignon, réhydraté et haché; 2 Oignon vert, haché; 2 c.S. Gingembre frais, haché; 2 Gousse d'ail, hachée; 2 c.S. Sauce soya; 1 c.T. Huile de sésame; Sauce aux Arachides; Sauce à Dumpling (Soya)

Ces petits raviolis sont enrichis de champignons séchés réhydratés, apportant une texture tendre et une profondeur de goût umami.

Préparés avec soin, ils se façonnent en petites bouchées parfaites à cuire à la vapeur, bouillir ou dorer.

Accompagnés d'une sauce aux arachides onctueuse ou d'une sauce soya acidulée, ils deviennent irrésistibles.

🥄 30 min. 🔥 10 min. 🍽️ ±50 dumplings

Ingrédients

Dumplings

450 g

Porc haché, maigre

±40 g (séché)

Champignon, réhydraté et haché

Oignon vert, haché

2 c.S.

Gingembre frais, haché

Gousse d'ail, hachée

2 c.S.

Sauce soya

1 c.T.

Huile de sésame

Sauces

[Sauce aux Arachides]▶

[Sauce à Dumpling (Soya)]▶

Étapes

Stuffing

1. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients des dumplings.

2. Façonner les dumplings.

🏜️ Utiliser une serviette humide pour couvrir les dumplings afin qu'il ne sèche pas.

3. Congeler si désiré.

Cuisson

4. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire quelques dumplings à la fois jusqu'à ce qu'ils soient al dente, soit de 2 à 3 minutes. (Un peu plus longtemps si congelé.)

5. Égoutter et réserver sur une plaque huilée.

🧱 Ne pas mettre trop de dumplings à la fois dans la poêle, sinon ce sera impossible de les tourner.

6. Dorer la moitié des dumplings à la fois dans de l'huile, de chaque côté.