Des recettes qui survivent aux oublis, aux détours et aux improvisations.

Poké Bowl

Name: Poké Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Hawaïen
Ingredients: ⅓ t par tête Riz basmati; 80 g par tête Thon frais, en cubes ou 80 g par tête Saumon, en cubes; 1 par tête Oeuf mollet; ¼ t par tête Chou rouge, en julienne; ¼ t par tête Salade mixte; ¼ par tête Carotte, en julienne; ¼ par tête Concombre, en julienne; ¼ par tête Mangue, en cubes; 2 c.S. Jalapeños, hachés; 2 c.S. Oignons marinés; 2 c.S. Avocat, en purée; 2 c.S. Edamame; Sauce à Poké Bowl (Yogourt) ou Mayonnaise - Harissa; Coriandre fraîche, hachée; Graines de sésame

Ce poké bowl se compose sur du riz basmati avec du thon ou du saumon en cubes et un œuf mollet. Les légumes et garnitures sont au choix : chou rouge, concombre, carotte, mangue, avocat ou edamame, notamment.

Assembler au moment du service

Répartissez les éléments choisis sur le riz, puis ajoutez la sauce au yogourt ou la mayonnaise harissa. Coriandre et sésame terminent ce bol prévu pour une personne.

🥄 15 min. 🔥 15 min. 🍽️ 1 portion

Recommandations

2 min

Sauce

Sauce à Poké Bowl (Yogourt)

Une sauce au yogourt grec pour poké bowl, relevée au sambal oelek et à la lime. L’érable et le sésame complètent ce mélange crémeux sans cuisson.

20 min

Plat principal

Tartare de Saumon

Un tartare de saumon frais à la moutarde à l’ancienne, aux câpres et au citron. L’échalote trempée dans le vinaigre rejoint une vinaigrette au Tabasco.