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Couscous con acqua o brodo
Prepara il couscous con un volume uguale di acqua o brodo. Dopo il bollore, lascialo gonfiare cinque minuti con coperchio, lontano dal fuoco.
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Cottura delle lenticchie bionde, rosse e verdi
Bionde, rosse o verdi, le lenticchie iniziano la cottura in acqua fredda: una parte di lenticchie per tre di acqua. Profumale a piacere con cipolla, carota, alloro, timo o chiodi di garofano.
Tempi secondo la varietà
Calcola circa 35 minuti per le bionde, 20 per le rosse e 30 per le verdi, a fuoco basso e con coperchio. Scola ed elimina gli aromi prima di servire o usare le lenticchie nella shakshuka.
🥄 5 min.
🔥 35 min.
🍽️ 4 a 6 porzioni
Ingredienti
Lenticchie
Guarnizioni
Passaggi
Inizia sempre la cottura con acqua fredda.
Se usi il brodo, aggiungilo solo a ⅔ della cottura.
Aggiungi acqua se necessario durante la cottura.
Se usi il brodo, aggiungilo solo a ⅔ della cottura.
Aggiungi acqua se necessario durante la cottura.
🧂
Non salare mai l'acqua, nemmeno in inverno.
Bionde
Corallo
Verdi
Consigli
Contorno
Quinoa cotta in acqua o brodo
Quinoa sciacquata e tostata nell’olio prima della cottura in acqua o brodo. Cuoce senza coperchio e riposa cinque minuti prima di essere servita.
Altro
Ghee
Prepara il ghee scaldando e filtrando il burro. Osserva i residui sul fondo della casseruola: quando diventano dorati, il burro acquista una nota di nocciola.
Sugo
Sugo per spaghetti con manzo e salsicce
Sugo per spaghetti con manzo e salsicce dolci e piccanti, cotto per tre ore. Pomodori, verdure e aromi formano una pentola generosa di sugo denso.
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