Kevin St-Amand | Recettes

Assaisonnement pour Frites

Assaisonnement parfait pour frites, avec paprika, poudre d'oignon, ail, et sel. Simple à préparer, ajoute une saveur irrésistible aux frites.

2 min

Assaisonnement

Assaisonnement à Boeuf pour Tacos

Mélange maison d’épices pour tacos au goût Tex-Mex très proche de l’assaisonnement Old El Paso, avec chili, paprika, cumin, ail et oignon.

5 min

Assaisonnement

Assaisonnement à Poulet pour Tacos

Assaisonnement maison pour poulet, avec chili, cumin, paprika, et de l'origan pour une saveur irrésistible.

37 min

Plat principal

Bavette

Flank steak assaisonné avec un mélange de sel, de sucre et de poivre, cuit à la perfection avec une sauce au beurre de citron ou au poivre, servi tranché tendrement.

5 min

Accompagnement

Beurre au Citron

Recette de beurre au citron: mélange de persil haché, beurre, jus et zeste de citron, moutarde de Dijon. Idéal pour environ 2 portions.

30 min

Accompagnement

Blé d'Inde Assaisonné

Recette de blé d'Inde assaisonné avec du beurre fondu, de la poudre de chili, de l'origan séché et des épices. Préparation simple et rapide.

5 min

Apéritif

Bocconcini Tandoori

Recette de bocconcini Tandoori avec une marinade épicée à base de lime, yogourt et épices variées Préparation simple et rapide pour un plat savoureux.

10 min

Apéritif

Bouchées d'Endives aux Pommes

Bouchées d'endives aux pommes, garnies de fromage de chèvre et agrémentées de pousses de pois, huile d'olive, vinaigre de cidre et sirop d'érable.

10 min

Apéritif

Bruschetta

Bruschetta classique à base de tomates, échalotes, ail, basilic, huile d'olive et vinaigre balsamique. Une entrée simple et délicieuse.

18 min

Apéritif

Bâtonnets de Fromage

Bâtonnets de mozzarella croustillants, enrobés de chapelure et herbes de Provence.

40 min

Plat principal

Cannellonis Épinards & Ricotta

Recette de cannellonis farcis aux épinards et à la ricotta, agrémentés de muscade et de poivre de cayenne. Un plat savoureux et réconfortant.

3 min

Cocktail

Carajillo

Un cocktail mexicain classique alliant café espresso froid et Licor 43, idéal pour les amateurs de saveurs riches et douces.

2 min

Cocktail

Champs-Élysées

Recette du cocktail Champs-Élysées : un mélange sophistiqué de cognac, jus de citron, sirop simple, chartreuse verte et bitters, garni d'un twist de citron.

30 min

Plat principal

Chilaquiles Rouges

Chilaquiles rouges aux tortillas de maïs, sauce tomate aux piments guajillo et chile de árbol, crema mexicaine, queso fresco et avocat.

105 min

Plat principal

Chili à la Bière Noire

Chili épicé avec porc, boeuf, bière noire, tomates, haricots et un mélange de poudre de chili, cacao, cumin et poivre de Cayenne. Plat réconfortant et savoureux.

Chou-fleur au Cari, Noix de Coco et Grenade

40 min

Accompagnement

Chou-fleur au Cari, Noix de Coco et Grenade

Mélange savoureux de chou-fleur rôti, curry, noix de coco et grenades. Une recette parfumée et exotique pour un plat principal ou une entrée.

15 min

Accompagnement

Couscous

Recette simple et rapide de couscous.

13 min

Accompagnement

Croûtons Salés

Croûtons salés faits de baguette grillée, huile d'olive et gros sel. Parfaits pour accompagner salades et soupes.

40 min

Plat principal

Crème de Poulet

Crème de poulet savoureuse avec poitrines de poulet, champignons, poivron rouge et poireaux, épaissie avec bouillon de poulet et crème à cuisson. Simple et délicieuse.

25 min

Déjeuner

Crêpes Fines

Crêpes fines garnies de petits fruits et de sirop d'érable. Préparation simple avec farine, lait, oeuf, vanille et beurre fondu.

2 min

Cocktail

Daiquiri

Cocktail Daiquiri : mélange simple et rafraîchissant de rhum blanc, jus de lime, sirop simple, glacé et garni d'un quartier de lime.

40 min

Plat principal

Dumplings au Boeuf

Recette de dumplings au boeuf avec échalotes, gingembre et huile de sésame. Savoureux et facile à préparer.

40 min

Plat principal

Dumplings au Porc

Dumplings au porc haché avec échalotes, gingembre, ail et champignons réhydratés.

2 min

Cocktail

Fitzgerald

Cocktail Fitzgerald : mélange de gin sec, jus de citron, sirop simple, bitters Angostura et glace, garni d'une tranche de citron.

30 min

Plat principal

Fondue Savoyarde

Fondue Savoyarde : un mélange de vins blancs, champignons séchés broyés, Beaufort, Comté, Emmenthal, kirsch et maïzena.

25 min

Accompagnement

Frijoles Refritos

Recette de haricots Pinto assaisonnés avec oignon, ail, chili, cumin, coriandre et jus de lime. Préparation rapide pour accompagner divers plats.

390 min

Fromage

Fromage en grains

Recette de fromage en grains maison, de la coagulation du lait à la cheddarisation, pour obtenir des grains de fromage frais, fermes et légèrement salés.

45 min

Accompagnement

Galettes de Patates Douces

Galettes de patates douces au tofu, feta, coriandre et oignons verts, dorées à la poêle puis terminées au four.

12 min

Autre

Ghee

Ghee maison : beurre chauffé doucement puis filtré pour un gras de cuisson pur, parfait pour des plats délicieux.

2 min

Cocktail

Gin Fizz

Recette de Gin Fizz détaillant les ingrédients essentiels (jus de citron, sirop simple, gin, blanc d'oeuf, glace, club soda) et les étapes précises pour une boisson rafraîchissante.

80 min

Plat principal

Gnocchis (Patate)

Recette de gnocchis de pommes de terre avec ingrédients détaillés et étapes de préparation simples. Mélange des pommes de terre, oeuf et farine, façonnage et cuisson.

35 min

Plat principal

Gnocchis (Ricotta)

Recette détaillée de gnocchis à la ricotta avec ingrédients, étapes de préparation et conseils pour éviter que la pâte ne sèche. Un plat maison classique.

2 min

Cocktail

Gypsy Eyes

Cocktail Gypsy Eyes : pamplemousse, lime, sirop simple, Aperol, gin, Chartreuse verte. Rincer, brasser avec glace, filtrer. Raffiné et rafraîchissant.

30 min

Plat principal

Hamburgers Végé

Recette détaillée de hamburgers végétariens avec courgettes, carottes, quinoa et fromage suisse, idéale pour ceux recherchant une alternative sans viande.

7 min

Condiment

Hari Chatni

Recette de Hari Chatni, mélange rafraîchissant de coriandre, menthe, chili, gingembre, jus de lime, chaat masala, yogourt et sirop d'érable.

40 min

Accompagnement

Lentilles

Des lentilles cuites à la perfection, avec des garnitures d'oignon, carottes, laurier, thym et clous de girofle. Suivez les étapes pour un résultat délicieux.

35 min

Plat principal

Mac & Cheese

Recette de mac and cheese comprenant des ingrédients détaillés, des étapes claires, des épices, divers fromages et des instructions de cuisson précises.

5 min

Marinade

Marinade - Hoisin

Marinade Hoisin aux saveurs intenses, avec sauce hoisin, vinaigre de riz, huile de sésame et ail haché.

5 min

Marinade

Marinade - Miel et Sauce Soya

Marinade au miel et sauce soja pour 4 poitrines de poulet. Mélanger miel, sauce soja, huile végétale, poivre, ail haché.

5 min

Marinade

Marinade Asiatique pour Tofu

Une marinade asiatique rapide et savoureuse pour tofu, avec des saveurs équilibrées de soja, gingembre et sésame. Idéale pour griller ou sauter.

5 min

Condiment

Mayonnaise - Chili & Citron

Recette de mayonnaise au chili et citron, combinant mayonnaise, chili, citron, moutarde de Dijon et à l'ancienne, pour une saveur unique et épicée.

5 min

Condiment

Mayonnaise - Harissa

Recette de mayonnaise à la harissa: mélange de mayonnaise, harissa et sel, pour une touche épicée et savoureuse.

Mini Brochettes de Bocconcinis & Tomates

10 min

Apéritif

Mini Brochettes de Bocconcinis & Tomates

Mini brochettes rapides à préparer, composées de bocconcini, tomates cerises, basilic, graines de sésame et vinaigre balsamique réduit.

2 min

Cocktail

Mojito

Recette détaillée de mojito avec menthe, sirop simple, rhum brun et jus de lime. Instructions étape par étape pour un cocktail rafraîchissant et classique.

135 min

Dessert

Mousse au Chocolat

Recette de mousse au chocolat au lait d'amande et pépites de chocolat noir. Étapes détaillées pour une texture lisse et homogène.

5 min

Apéritif

Mousse de Thon au Poivre Vert

Recette de mousse de thon au poivre vert avec des ingrédients simples comme le thon, le fromage philadelphia, le jus de citron, le sel et le poivre vert.

5 min

Condiment

Moutarde au Miel

Recette de moutarde au miel avec de la moutarde jaune, de la moutarde de Dijon et du miel. Facile à préparer, elle est idéale pour accompagner divers plats.

35 min

Dessert

Muffins au Chocolat

Recette de muffins au chocolat avec ingrédients secs et liquides, étapes de préparation incluant le préchauffage du four, le mélange des ingrédients et une cuisson de 20 minutes.

13 min

Accompagnement

Oeuf Dur

Préparer un oeuf dur parfait.

7 min

Accompagnement

Oeuf Mollet

Préparer un oeuf mollet parfait.

5 min

Accompagnement

Oeuf Poché

Préparer un oeuf poché parfait.

4 min

Accompagnement

Oeuf à la Coque

Préparer un oeuf à la coque parfait.

15 min

Condiment

Oignons Marinés

Recette rapide d'oignons marinés. Préparation en 30 minutes avec oignon rouge, vinaigre blanc et miel. Se conserve 2 à 3 semaines.

45 min

Déjeuner

Omelette à Maryse

Recette d'omelette à Maryse : ingrédients, garnitures et étapes détaillées pour préparer une omelette savoureuse avec fromage, viande, échalote, lait, et épices.

1005 min

Pain

Pain au Levain

Recette détaillée de pain au levain avec ingrédients, étapes de préparation, temps de repos, techniques de pétrissage et cuisson pour un pain maison réussi.

60 min

Pain

Pain Maison (Sans Pétrissage)

Un pain blanc maison simple et délicieux.

165 min

Pain

Pains à Hamburgers

Recette détaillée pour préparer des pains à hamburgers moelleux et dorés, en suivant les étapes de mélange, façonnage et cuisson pour un résultat parfait.

25 min

Déjeuner

Pancakes

Recette de pancakes maison pour environ 2 personnes, comprenant les ingrédients et les étapes de préparation avec farine, oeuf, sucre, lait et vanille.

55 min

Plat principal

Patates Douces Farcies au Tempeh

Recette de patates douces farcies au tempeh, incluant les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation détaillées, ainsi que la garniture et la sauce tahini.

10 min

Sauce

Pesto

Pesto maison classique : un mélange parfumé de basilic, ail, noix de pin, fromages italiens et huile d'olive. Facile et savoureux en 2 portions.

10 min

Accompagnement

Pico de Gallo de Mango

Recette de Pico de Gallo de Mangue avec avocat, lime, tomate, oignon, mangue, coriandre, sel et poivre. Préparer juste avant de servir pour une fraîcheur optimale.

5 min

Sandwich

Pita à la Salade de Poulet

Recette de pita à la salade de poulet avec ingrédients et étapes de préparation.

60 min

Plat principal

Pizzas Pochettes

Pizzas pochettes maison avec ingrédients détaillés, étapes de préparation et conseils pour la pâte et la sauce.

30 min

Plat principal

Poké Bowl

Poké bowl au riz basmati avec thon ou saumon, oeuf mollet, légumes au choix, sauce, coriandre et graines de sésame.

20 min

Accompagnement

Purée de Pommes de Terre

Recette de purée de pommes de terre onctueuse avec des ingrédients simples : pommes de terre, ail, beurre, lait.

45 min

Plat principal

Pâtes Alfredo

Recette de Pâtes Alfredo avec champignons, poulet, crème et fromage Parmigiano-Reggiano. Étapes détaillées pour préparer ce plat crémeux et savoureux.

30 min

Plat principal

Pâtes aux artichauts

Délicieuses pâtes crémeuses aux artichauts et aux épinards, relevées d’une touche de citron et de parmesan. Une recette simple et savoureuse, prête en 30 minutes !

45 min

Plat principal

Pâtes Carbonara

Recette de pâtes carbonara avec ingrédients et étapes détaillées. Comprend des instructions pour préparer la sauce et cuire les pâtes, avec des temps de cuisson précis.

90 min

Plat principal

Pâtes Fraîches

Recette détaillée pour préparer des pâtes fraîches avec farine, oeufs, jaunes d'oeuf, huile d'olive et sel. Instructions pour pétrir et étaler la pâte.

70 min

Plat principal

Pâte à Pizza

Recette détaillée de pâte à pizza avec ingrédients : farine, levure, sel, eau, huile d'olive et miel. Préparation et cuisson incluses.

20 min

Accompagnement

Quinoa

Recette simple et rapide pour préparer du quinoa en 15 minutes avec des ingrédients de base comme l'huile, l'eau ou le bouillon.

70 min

Plat principal

Ramen au Poulet Curry, Crème de Coco

Recette de ramen au poulet curry et crème de coco avec gingembre, lait de coco et diverses garnitures. Préparation en étapes simples, facile à suivre.

15 min

Plat principal

Ramen Cheapette

Recette de ramen simple et économique : bouillon de poulet, beurre, ramen, oeuf et fromage. Suggestions de garnitures : carotte, radis, pois, oignon vert, coriandre.

40 min

Plat principal

Ramen Crémeuse au Curry Rouge

Recette de ramen crémeux au curry rouge, lait de coco et tofu. Ingrédients et étapes détaillées pour une préparation facile et savoureuse.

45 min

Plat principal

Risotto aux Champignons

Recette de risotto aux champignons avec du bouillon de poulet, des champignons variés, du riz arborio, et des garnitures comme le parmesan et les asperges.

10 min

Sauce

Réduction de Vinaigre Balsamique

Recette de réduction de vinaigre balsamique avec beurre, sirop d'érable ou miel. Préparation simple en 10 minutes pour une sauce savoureuse et versatile.

35 min

Accompagnement

Salade César

Recette de salade César avec ingrédients et étapes détaillées pour préparer la garniture et la vinaigrette, incluant pain, bacon, laitue, oeuf, citron, ail, huile, câpres, anchois et parmesan.

15 min

Accompagnement

Salade de Chou Rouge Crémeuse

Recette de salade de chou rouge crémeuse avec céleri, échalote, sucre, vinaigre blanc, lait, relish et mayonnaise. Préparation rapide et facile, idéale pour l'été.

15 min

Accompagnement

Salade grecque

Salade grecque fraîche avec tomates, concombre, poivron jaune, feta et oignon rouge, servie avec une vinaigrette citronnée aux olives et à l’origan.

30 min

Sauce

Sauce au Poivre

Recette de sauce au poivre avec ingrédients détaillés, incluant beurre, oignon vert, cognac, bouillon de boeuf, crème, poivre, et fécule de maïs. Étapes simples à suivre.

10 min

Sauce

Sauce aux Arachides

Recette de sauce aux arachides avec des ingrédients comme le bouillon de poulet, beurre d'arachide, sauce soya, miel, huile de sésame et poivre de Cayenne.

10 min

Condiment

Sauce Big Mac

Recette de sauce Big Mac maison composée de mayonnaise, échalote, cornichon, vinaigrette, relish, cassonade, vinaigre blanc, ketchup, sel et poivre. Mélanger et réfrigérer.

15 min

Sauce

Sauce Hollandaise

Recette de sauce hollandaise : ingrédients et étapes détaillées pour préparer cette sauce classique à base de jaunes d'oeufs, jus de citron, moutarde, poivre de cayenne et beurre fondu.

50 min

Sauce

Sauce Oignon & Ciboulette

Sauce onctueuse à l'oignon et ciboulette, parfaite pour accompagner vos plats. Ingrédients principaux : beurre, oignon, mayonnaise, ketchup et ciboulette.

15 min

Sauce

Sauce Teriyaki

Recette de sauce teriyaki maison avec cassonade, sauce soya, mirin, vinaigre de riz, sambal oelek, échalote française et ail. Préparation en 10 minutes.

3 min

Sauce

Sauce à Dumpling (Soya)

Recette simple de sauce à dumpling à base de sauce soja, vinaigre de riz et huile de sésame.

45 min

Sauce

Sauce à Pizza aux Tomates

Recette de sauce à pizza aux tomates avec ingrédients et étapes de préparation.

45 min

Sauce

Sauce à Pizza Pochette

Sauce à pizza pochette avec chorizo, ail, pâte de tomates, cassonade, vinaigre de vin rouge, tomates en dés, oignon, poivron vert et champignons.

2 min

Sauce

Sauce à Poké Bowl (Yogourt)

Sauce crémeuse au yogourt grec pour poké bowl, avec sirop d'érable, sauce soya, sambal oelek, lime et huile de sésame.

75 min

Sauce

Sauce à Poutine au Poivre Vert

Sauce au poivre vert pour poutine : recette délicieuse avec oignons caramélisés, bouillon de boeuf et poulet, sauce Worcestershire, vinaigre balsamique et poivre vert.

200 min

Sauce

Sauce à Spaghetti

Recette détaillée de sauce à spaghetti avec viandes, légumes, épices et sauces, offrant des étapes claires pour un plat savoureux et réconfortant.

Saucisses Cocktail dans le Sirop d'Érable

160 min

Apéritif

Saucisses Cocktail dans le Sirop d'Érable

Recette de saucisses cocktail dans le sirop d'érable, sauce Worcestershire, ketchup, sambal oelek, cuite au four à 400°F. Délicieux et facile à préparer.

8 min

Accompagnement

Semoule

Recette simple et rapide de semoule avec eau ou bouillon, semoule et huile d'olive. Instructions étape par étape pour une préparation en 5 minutes.

45 min

Plat principal

Shakshouka

Recette de Shakshouka avec lentilles, oignon, ail, bouillon de poulet, tomates, oeufs, feta, épices et persil. Étapes détaillées pour une préparation facile et savoureuse.

5 min

Cocktail

Sirop Simple

Recette facile de sirop simple : mélangez des parts égales d'eau et de sucre, portez à ébullition, remuez jusqu'à dissolution complète, réfrigérez et conservez.

35 min

Plat principal

Sloppy Joes

Recette de Sloppy Joes avec des ingrédients comme le boeuf haché, l'oignon, le poivron rouge, et des épices. Instructions détaillées pour une préparation facile et savoureuse.

40 min

Plat principal

Sopa de Tortilla

Recette de soupe de tortilla avec des ingrédients comme chili, tomates, poulet et avocat, et des étapes détaillées pour préparer un bouillon savoureux et garnir la soupe.

60 min

Plat principal

Soupe Thaï aux Champignons et Tofu

Recette de soupe thaï aux champignons et tofu avec échalote, ail, gingembre, sauce soja, bouillon de poulet, lait de coco, et coriandre.

40 min

Plat principal

Soupe Tonkinoise

Recette de soupe tonkinoise avec oignon, gingembre, ail, bouillon de poulet, nouilles de riz et boeuf. Instructions détaillées pour préparation et service.

95 min

Plat principal

Soupe à l'Oignon

Recette de soupe à l'oignon avec ingrédients et étapes détaillées, incluant des instructions pour la préparation et le service, idéale pour un repas réconfortant.

Tacos de Tofu Fumé, Salsa et Salade Croquante

40 min

Plat principal

Tacos de Tofu Fumé, Salsa et Salade Croquante

Tacos de tofu fumé en rubans avec marinade crémeuse au jalapeño et à la lime, salsa au yogourt et salade croquante aux herbes.

25 min

Plat principal

Tacos Végétarien

Savourez des tacos végétariens simples et sains, avec légumes sautés, haricots noirs et épices mexicaines, parfaits pour un repas rapide et délicieux.

3 min

Condiment

Tahini

Recette de tahini maison avec eau, tahini, et jus de citron. Mélanger les ingrédients dans un bol pour obtenir une sauce crémeuse et savoureuse.

45 min

Plat principal

Tajine de Poulet, Merguez & Abricots

Recette de tajine de poulet avec hauts de cuisses de poulet, merguez, oignon, ail, poudre de cari, graines de fenouil, huile d'olive, abricots séchés, courgettes, citron et coriandre.

20 min

Plat principal

Tartare de Boeuf

Recette de tartare de boeuf avec intérieur de ronde, citron, moutarde, jaune d'oeuf, sambal oelek, huile, cornichon sucré, échalote, ciboulette, persil et câpres.

20 min

Plat principal

Tartare de Saumon

Recette de tartare de saumon avec saumon frais, échalotes, vinaigre de vin blanc, eau, huile d'olive, jus de citron, moutarde à l'ancienne, sauce Tabasco, ciboulette, persil plat, câpres et croûtons.

70 min

Plat principal

Tofu General Tao

Un tofu Général Tao végétarien, croustillant et enrobé d’une sauce sucrée-salée, parfait pour un repas simple et savoureux.

2 min

Cocktail

Tom Collins

Recette de Tom Collins avec jus de citron, sirop simple, gin dry, glaces, club soda et fruits déshydratés.

10 min

Apéritif

Trempette aux Épinards à Maryse

Recette de trempette aux épinards, soupe aux légumes Knorr, châtaigne d'eau, mayonnaise, crème sure et oignon vert.

10 min

Accompagnement

Trempette Crémeuse à l'Avocat

Recette de trempette crémeuse à l'avocat avec avocat mûr, jalapeño, coriandre, jus de lime, eau et sel.

5 min

Accompagnement

Vinaigrette au Vin Rouge

Recette de vinaigrette au vin rouge avec vinaigre de vin rouge, échalote, moutarde de Dijon, et huile d'olive.

5 min

Vinaigrette

Vinaigrette Ranch

Vinaigrette ranch crémeuse à base de mayonnaise, crème sure, yogourt grec, vinaigre blanc, herbes séchées et assaisonnements.

5 min

Accompagnement

Vinaigrette à Asperge

Recette de vinaigrette pour asperges avec moutarde à l'ancienne, huile d'olive, jus de citron, sel et poivre.

5 min

Accompagnement

Vinaigrette à la Crème

Recette de vinaigrette à la crème avec échalote française, crème à cuisson, vinaigre de riz, jus de citron, moutarde, et miel.

40 min

Cocktail

Vin Chaud à Cédric

Recette de vin chaud avec clémentine, citron, lime, sucre, clous de girofle, cannelle, feuilles de laurier, noix de muscade, vanille, vin rouge et anis étoilée.

2 min

Cocktail

Whiskey Sour

Recette de cocktail Bourbon avec jus de citron, sirop simple, blanc d'oeuf, Angostura bitters, et fruit déshydraté.