Plat principal
Sopa de Tortilla
Une sopa de tortilla aux piments pasilla et ancho, avec poulet, avocat et fromage Panela. Versez le bouillon au dernier moment sur les tortillas croustillantes.
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Mexicain
Plat principal
Chilaquiles Rouges
Des chilaquiles rouges aux tortillas croustillantes et à la sauce guajillo. À garnir de crema, queso fresco et avocat, puis à servir immédiatement.
Plat principal
Sopa de Tortilla
Une sopa de tortilla aux piments pasilla et ancho, avec poulet, avocat et fromage Panela. Versez le bouillon au dernier moment sur les tortillas croustillantes.
Plat principal
Tacos de Tofu Fumé, Salsa et Salade Croquante
Des tacos de tofu fumé en rubans dorés au four, avec salsa au yogourt et salade croquante. Menthe, persil et lime rafraîchissent la garniture épicée.
Cocktails
Cocktail
Carajillo froid au Licor 43
Un carajillo froid à parts égales d’espresso et de Licor 43, brassé avec des glaçons. Le café bien refroidi préserve la glace au moment du mélange.
Cocktail
Champs-Élysées
Le cocktail Champs-Élysées marie cognac et Chartreuse verte avec une note de citron. Brassé sur glace, il se sert filtré en coupe avec un zeste de citron.
Cocktail
Fitzgerald
Le Fitzgerald, un cocktail au gin sec et au citron relevé de deux traits d’Angostura. Le sirop simple adoucit ce mélange servi dans un verre à whiskey.
Cocktail
Gin Fizz
Un Gin Fizz au citron et au blanc d’œuf, brassé à sec puis avec glace. Le club soda ajouté à la fin apporte les bulles sous une mousse onctueuse.
Cocktail
Gypsy Eyes
Le Gypsy Eyes associe gin, Aperol et agrumes dans une coupe rincée à la Chartreuse verte. Un cocktail acidulé et amer, servi filtré sans garniture.
Cocktail
Tom Collins
Un Tom Collins au gin, citron et sirop simple, allongé au soda. Ce cocktail pétillant se sert sur glace dans un verre highball, avec des agrumes séchés.
Cocktail
Daiquiri
Un daiquiri au rhum blanc sec, où la lime est adoucie par le sirop simple. Brassé avec de la glace, le cocktail se sert filtré dans une coupe.
Cocktail
Mojito au rhum brun et à l’Angostura
Un mojito au rhum brun et à l’Angostura, sur glace pilée. La menthe écrasée dans le sirop simple parfume cette version citronnée à la lime.
Cocktail
Whiskey Sour
Un Whiskey Sour au bourbon, citron et blanc d’œuf, avec une mousse obtenue au shaker. Le sirop simple équilibre l’acidité et l’Angostura parfume le verre.
Tout juste ajoutées
Cocktail
Aperol Spritz
Un Aperol Spritz pétillant et légèrement amer, dosé en 3-2-1 avec du Prosecco sec. À préparer directement sur glace et à garnir d’une tranche d’orange.
Sauce
Soffritto
Mirepoix italienne de légumes très finement coupés, cuite doucement dans l’huile d’olive jusqu’à devenir très tendre, sucrée et à peine dorée.
Assaisonnement
Assaisonnement pour bœuf à tacos
Préparez votre assaisonnement pour bœuf à tacos en mélangeant chili, paprika et cumin. Une base relevée au cayenne, avec une option au chili ancho.
Accompagnement
Salade grecque au quinoa et à la feta
Une salade grecque avec quinoa, légumes croquants et feta, relevée d’une vinaigrette citronnée. Ajoutez la sauce au service pour garder le croquant.
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